Domaine Gramiller
Meinen ersten Wein aus Rasteau habe ich vor Jahrzehnten bei einem der damals neuen französisch angehauchten Weinläden gekauft. Die wo man probieren konnte. Der Pächter hatte nachmittags nichts zu tun, der junge Student war wissbegierig, und so gab es manchen Besuch. Von der coopérative Rasteau klang so, als gehöre man jetzt zu etwas. Der Wein war gut.
Frédéric Julien hat als Winzer fünfzehn Jahre lang Trauben an diese Genossenschaft von Rasteau geliefert. Später war er ihr Vize-Präsident. Vermutlich kennen wir uns schon länger, als wir wissen.
Auch als Präsident macht man nicht seinen eigenen Wein. Er ging nach vielen Jahren, hat sich Weinberge gekauft und einen Keller gebaut. Zeit gelassen und nach fünf Jahren seinen eigenen Wein abgefüllt.
Frédéric Julien hat als Winzer fünfzehn Jahre lang Trauben an diese Genossenschaft von Rasteau geliefert. Später war er ihr Vize-Präsident. Vermutlich kennen wir uns schon länger, als wir wissen.
Auch als Präsident macht man nicht seinen eigenen Wein. Er ging nach vielen Jahren, hat sich Weinberge gekauft und einen Keller gebaut. Zeit gelassen und nach fünf Jahren seinen eigenen Wein abgefüllt.
Warum die Lagen von Rasteau unterschätzt sind
Im Burgund versucht man, zu jedem noch so kleinen Clos eine großartige Geschichte zu erzählen. In Rasteau hat man großartige Böden in den verschiedenen Höhenlagen, kann Weine von grundverschiedenen Lagen ausarbeiten ... und findet vielleicht den Beitrag von Georges Truc auf Französisch zu dem Thema. (https://les5duvin.wordpress.com/2016/01/29/le-rasteau-selon-son-sol/)
Hier wird verständlich, warum Frédéric Julien seine eigene Domaine Gramiller aufmachen wollte: um den Wein diesen großartigen Böden auch gesondert auszubauen. So, wie es einige andere Winzer der Region machen und damit sehr eigenständige, individuelle Weine erzeugen.
Achtzehn Hektar Weinberge umfaßt die Domaine Gramiller, etwa die Hälfte vinifiziert Frédéric Julien selbst, der Rest geht weiterhin an die Co-Operative.
Drei Parzellen liegen oben auf der Montagnette, dem Hügel über dem Dorf, auf Mergeln, Sandstein und Tonen: Les Marcels (2,2 ha) mit alten Grenache-Reben nach Westen, Gramiller (2,5 ha), die Namensparzelle, nach Süden und Osten, und Le Jas (0,5 ha), eingebettet in den Wald aus Stein- und Kermeseichen.
Drei weitere Parzellen liegen unten im Tal, auf den Schwemmsanden und Schottern, die die Ouvèze über die Eiszeiten hinterlassen hat: Sainte-Cécile les Vignes (1,3 ha), Les Ramières (2 ha) auf einem alten Flussbett, und Le Plan (1,7 ha) auf einer steinigen Terrasse im Süden der Appellation.
Drei Parzellen liegen oben auf der Montagnette, dem Hügel über dem Dorf, auf Mergeln, Sandstein und Tonen: Les Marcels (2,2 ha) mit alten Grenache-Reben nach Westen, Gramiller (2,5 ha), die Namensparzelle, nach Süden und Osten, und Le Jas (0,5 ha), eingebettet in den Wald aus Stein- und Kermeseichen.
Drei weitere Parzellen liegen unten im Tal, auf den Schwemmsanden und Schottern, die die Ouvèze über die Eiszeiten hinterlassen hat: Sainte-Cécile les Vignes (1,3 ha), Les Ramières (2 ha) auf einem alten Flussbett, und Le Plan (1,7 ha) auf einer steinigen Terrasse im Süden der Appellation.
Die Weine auf der Domaine Gramiller werden spontan, also ohne künstliche Hefen ausgebaut. Bedingung ist, dass die Trauben sehr gesund in den Weinkeller kommen. Selbst kleine Störungen würden Fehltöne produzieren und das Risiko, einen ganzen Jahrgang bei der Gärung ungenießbar zu machen, ist bei fehlender Sorgfalt groß.
Wer so arbeitet, weiß sicher, dass seine Arbeit einwandfrei ist. Ein Bio Aufkleber ist bei solcher Arbeitsweise ein nettes Accessoire.
Wer so arbeitet, weiß sicher, dass seine Arbeit einwandfrei ist. Ein Bio Aufkleber ist bei solcher Arbeitsweise ein nettes Accessoire.
Ausgebaut wird hauptsächlich in Betontanks, deren Boden konisch zuläuft — eine Form, die Frédéric bewusst gewählt hat, weil sie den Tresterhut tiefer im Saft hält. Dazu Edelstahl, ein paar Barriques, und für die Clairette Tonamphoren.
Bei den Weinen kommt eine minimale Dosis Schwefel erst zur Abfüllung. Bei den besonderen Cuvées Nature schwefelt Frédéric gar nicht.
Neben den Weinen der Domaine Gramiller braut Frédéric auch Bier, ebenfalls bio, unter dem Namen La Gramillette. Vom Hopfen zur Rebe, sagt er, sei es nur ein Schritt.
Bei den Weinen kommt eine minimale Dosis Schwefel erst zur Abfüllung. Bei den besonderen Cuvées Nature schwefelt Frédéric gar nicht.
Neben den Weinen der Domaine Gramiller braut Frédéric auch Bier, ebenfalls bio, unter dem Namen La Gramillette. Vom Hopfen zur Rebe, sagt er, sei es nur ein Schritt.