Grossartiger Burgunder aus dem Rheingau: der Chardonnay von Chat Sauvage und Verena Schöttle.

Ein großer Wein, der manche Stunde der Muße zu begleiten vermag.

In der Nase präsentiert sich der Wein mit intensivem Duft nach Weinbergpfirsich, Quitte und Aprikose. Hinzu gesellen sich Exotik und ein Hauch Würzigkeit.

Zart fruchtig wie aus dem Riesling-Bilderbuch erscheint der Wein. Ein besonderer Genuss mit erfreulich niedrigem Gehalt an Alkohol.

Durch sehr sorgfältige Arbeit im Weinberg gewinnt der mineralische Charakter des Schiefer - Weines zusätzlich Wärme und Schmelz.

Der Wein stammt aus den besten Parzellen aus der Schiefersteillage über Assmannshausen. Ungemein feinfruchtig im Geschmack und ohne die Härte der Tannine, die Weine aus dem Burgund oft auszeichnet oder auch unnahbar macht, füllt der Wein aus einem großen Glas den Raum mit einem hinreißenden Duft.

Der besondere Boden der Parzellen in Assmansshausen macht diesen Pinot Noir besonders und ebenbürtig zu mach großem Gewächs aus dem Burgund.

Ein Sekt für ein komplettes Menü wie für einen klassischen Aperitif. Sehr fein und gelungen.

Jung getrunken werden die reifen Noten dunkler Kirschen und Beeren den Gaumen erfreuen. Mit zunehmendem Alter treten würzigere Aromen hervor, die sich im Laufe einige Jahre entwickelt haben.

Seinen Charakter hat der Wein im Weinberg gewonnen. Im Weinkeller lässt die Winzerin Verena Schöttle der Natur freien Lauf.

Die weichen klaren Aromen dieses Pinot Noir wirken am besten in einem großen Burgunderkelch, in dem sich der Duft entfalten kann.