Trocken, frisch und mit einem wunderbaren Ausdruck. Strohgelb in der Farbe, trüb. Die Nase zeigt in den ersten Monaten Zitrus- und Frischobstnoten, die nach dem Jahr der Abfüllung durch komplexere tertiäre Aromen ersetzt werden.

Ein harmonisch frischer Prosecco, der sehr viel Freude gerade als Begleiter eines feinen Essens bereitet.

Der Notae ist ein wunderbarer Begleiter frischer Küche mit Fisch oder hellem Fleisch und natürlich und besonders zu vegetarischem Essen.

Die Aromen werden mit der Reife in der Flasche deutlich ausgeprägter, prägnanter. Zu Beginn sind es eine feine Note von Apfel und hellen Blüten.