Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine cremige Textur und eine besonders feine Perlage, während die Autolyse feine Aromen von Brioche und Mandeln hervorbringt.

Im kühlen Burgund reifen die Trauben zu voller Reife und behalten doch ihre für einen Crémant unbedingt notwendige Frische.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ausgewogenen Balance zwischen Frische und gereiften Aromen.

Der Grand Classique ist natürlich ein herrlich frischer Aperitif, seine feinen Brioche und grün - vegetabilen Aromen werden ein leichtes Menü (Spargel?) mit großem Gefallen begleiten.