Die «Pierre Bleue», die «blauen Steine» sind wie der Granit Rosé der Ortschaft verwitterter Granit, vermengt mit ausgestoßener Lava und altem schieferhaltigem Gestein. Dieses Gemenge stammt aus der Zeit der Bildung der Alpen. Die Region des Burgund wurde zu dieser Zeit von Wellen aufgeworfen wie ein See, wenn ein Boot vorbeifährt.
Die Böden des Beaujolais können daher auch auf engem Raum sehr verschieden sein. Die Pierre Bleue ligen an den Ausläufern des Côte de Py, einem Berg nordöstlich von Morgon.
Diese lange Historie beschert Frédéric Berne heute fruchtig - aromatische Weine aus Gamay, der Rebsorte des Beaujolais.
Geringer Ertrag, Lese von Hand und spontane Gärung sind die weiteren Zutaten zu diesem Wein. Besonders die spontane Gärung ist im Beaujolais kaum bekannt, weil es nur wenige biologisch arbeitende Winzer gibt. Von denen es zum Glück immer mehr gibt, jedoch weit weniger als in anderen Regionen (Frankreichs).
Zur Rettung der Winzerehren: sie sind nicht aus Faulheit so zurückhaltend. Es ist in nördlichen Regionen nicht so leicht, so zu arbeiten, wie Frédéric Berne es vormacht. Da haben es Winzer in südlicheren Lagen mit weniger Regen und mehr Wind deutlich leichter.
Um so bemerkenswerter dieser herrlich frische Beaujolais: helle rote Früchte, dezentes, seidiges Tannin und eine feine Länge am Gaumen. Ein Wein zu einem guten Essen.