Die Region um Alba ist bekannt für Weine der Sorte Nebbiolo wie Barolo oder Barbaresco. Der Gamvs ist ein Dolcetto aus Dinao d'Alba und der «erste Wein» eines sehr angesehenen Winzers: der Fratelli Mossio.
Die Mossios haben sich dem Dolcetto verschieben, sie erzeugen Weine daraus, die so kaum im Piemont zu finden sind: konzentriert, dunkel, ausdrucksvoll und lange lagerfähig.
Drei Hektar sind für diesen Wein bestimmt: beste Lage auf einer sonnigen Hochebene, vom kühlen Wind durchzogen. Der Weinberg wird mit viel Handarbeit gepflegt, um den Reben einen natürlichen Lebensraum zu schaffen und den Trauben einen für den Geschmack förderlichen Wuchs der Rebe. Sprich, der Ertrag wird durch Herausschneiden vieler Trauben reduziert, die Treibe im aufwändigen Gujot Schnitt gehalten und die Blätter oder reduziert, um den Trauben möglichst viel Sonne zukommen zu lassen.
Die Trauben für den Gamvs lesen die Mossios natürlich von Hand, um optimal reife und gesunde Trauben im Keller verarbeiten zu können.
Die Maische dauert knapp zwei Wochen, um das volle Arome der Dolcetto Trauben in dem Wein zu konservieren. Anschließend reift der Gamvs ein Jahr in großen Fässern aus slowenischer Eiche, um seine Aromen harmonisch einzubinden.
Der großartige Wein entfaltet im großen Glas ein sattes Bouquet reifer Kirschen, einem Kompott aus Pflaumen und würzig - pfeffrigen Aromen. Der Geschmack ist voll, ausdrucksstark und anhaltend - und zugleich ausgewogen, zu einem sehr feinen Essen harmonierend.
Die dichte Struktur des Gamvs lassen eine Reifung von 10 Jahren in der Flasche erwarten.