Geologisch stehen die Reben für diesen Morgon auf einer Abraumhalde: alter vulkanischer Granit und Schiefer, verwittert und durch Erosion abgetragen ist die perfekte Basis für die Gamay Reben.
Im Winzer Französisch ist das Verb «morgonnieren» entstanden und bedeutet: auf perfekte Art das Terroir im Wein konservieren. Denn das zeichnet die Weine von Morgon aus: Terroir.
Und wenn es Beaujolais-Weine sind, die lange in den Kellern lagern, so sind es oft Weine aus Morgon oder Chênas. Sie reifen lange (10 Jahre und mehr) und gewinnen burgunderartige Größe.
Die Reben der Parzelle «Corcelette» werden wie alle Weine von Frédéric Berne von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektioniert. Sie gären spontan, davon die Hälfte in Kohlensäuregärung, um die Frische im Wein zu konservieren.
Dieser Wein hat Aromen reifer kleiner Beeren, schwarzem Pfeffer und leicht rauchige Noten. Er begleitet rosa gegartes Fleisch und betont die feinen Aromen. Nicht zu aromenreiche vegetarische oder vegane Gerichte werden von diesem Wein nicht berdeckt. Allzu intensive Kräuter überdecken ihn hingegen.
Gereifter Käse ist hingegen perfekt zu diesem feinen Wein aus dem Beaujolais.