Auch der Rosé von Rouquette ist natürlich ein perfekt gemachter, großer Wein aus dem Languedoc. Die Sorgfalt, die auch bei den weissen und besonders roten Weinen von Rouquette zu der sehr großen Beliebtheit des Gutes geführt haben, wird auch diesem Wein zuteil.
Denn ein Rosé ist empfindlich: die leichtere Art dieser Weine ist nur überzeugend, wenn der Wein fehlerfrei und in perfekter Reife gelesen wurde.
Erst dann überraschen einen wie bei diesem Adagio die feinen Noten reifer Walderdbeeren, helle Frucht und eine ausgewogene Struktur, die diesen Wein eben nicht wie eine geöffnete Haribo - Tüte riechen lassen.
Der Adagio ist einer der Rosé, dem der Spagat von einem frischen Weißwein und den saftigen Aromen eines Rotweines wundervoll zu einem Essen mit reifen Aromen gelingt.
Zu sommerlichem Gemüse, Fisch aus dem Meer im Ofen mit reifen Tomaten gegart oder auch hellem Fleisch.