Die Zahl der Esel auf der Domaine des 2 Ânes wechselt natürlich - in dem Weißwein aus Corbières ist die aktuelle Zahl vermerkt - was einfacher geht, als immer den Namen des Weingutes aktuell zu halten.

Der Wein ist aus den regionalen Rebsorten erzeugt, wobei die Grenache Varianten dominieren. Sie ergeben charmante, an Aromen reiche Weißweine, die zu der Küche des Languedoc passt, in der das Gemüse frisch und reif im Garten geerntet werden kann und die Kräuter der Garrigue die Luft mit Duft erfüllen.

Kunden fragen nun oft mit Sorgenfalten auf der Stirn: «ist der denn trocken»?

Ja, ist er, denn dieser Aromenreichtum ist es, was Weine aus dem Süden ausmachen, ohne dass dieses Arome mit einer Restsüsse einher geht, wie es bei nördlichen Weinen.

Der Duft des 10 Ânes ist von hellen Blüten geprägt, ein wenig von einem Korb frischem Gemüse. Der Geschmack hat eine Würze, sie ist jedoch nicht dominant - harmonisch ist der Eindruck dieses Weines von 2 Ânes.

Er begleitet ein komplettes Menü, auch mit hellem Fleisch. Oder ein Gemüse aus dem Ofen, dieses auch mit einem dazu gelegten Fisch aus dem nahen Meer.