Der Anthocyane hat seinen Namen von einer der dunklen Farbstoffe der Schale der Beeren, die bei der Maische in den Wein übergehen, dem Antohoyan.

«Lecker» wäre sicher ein einfacherer Name für diisen Wein - denn das ist er nicht nur, sondern ist auch, was Pierre und Mireille Mann mit dem Wein im Sinne hatten: einen Gourmet - Wein zur herbstlichen Küche. Pilze, Kastanien, Wild oder ein Gratin.

Das dunkel - violette Farbspiel dieses herrlichen Weines im Glas hat zu dieser eher unglücklichen Wahl des Namens geführt. Kindern kann man bekanntlich ihre Namen nicht vorhalten.

Die Reben für den Anthocyane stehen auf den besten Lagen des Gutes - man darf Großes von ihm erwarten. Die Trauben für diesen Wein werden wie alles von Mas des Caprices von Hand gelesen und mit der natürlichen Hefe vergoren. Der Wein reift dann 16 Monate in verschiedenen Holzfässern, um die verschiedenen Charaktere der Rebsorten zu einem harmonischem Bild zu fügen.