Der Esprit Terrior aus der Region La Clape im Languedoc, dominiert von der fruchtbetonten Rebsorte Syrah, deren berühmtesten Weine an der nördlichen Rhône wachsen. Hier im Languedoc haben die Reben die Wärme, die sie lieben und ergeben vollreife, aromatisch kräftige Weine.
Die Reben wachsen direkt am Meer und auf stein-, kalk- eisenhaltigem Boden, derfür einen solch komplexem Wein großer Fülle schlicht perfekte Voraussetzungen bietet. Viele große Kiesel des Schwemmlandbodens speichern die Wärme und geben ihn in den kühleren Nächten, wenn der Wind vom Meer weht an die Wurzeln ab.
Während der Syrah tiefgründige Fruchtaromen, die Noten gekochter Beeren in den Wein bringt, der das Esprit seines Terroir auf dem er wuchs vermittelt, geben ihm der Mourvèdre seine markante Struktur, das kräftige Tannin und die tiefgründig würzigen Aromen.
Carignan und Grenache entwickeln die weiteren würzig pfeffrig mineralischen Aromen dieses Weines, der damit ganz schön ausdrückt, was man in etwa erlebt, wenn man in den Weinbergen in La Clape mit Blick auf das Meer und dem intensiven Duft der Garriques steht und eine Weile die Sonne geniest, bevor es einem zu heiß wird und im Schatten in einem Restaurant eine Flasche Esprit zu gegrilltem Gemüse und einem rosa gegarten Steak genießt.