Bezogen auf die Rebfläche erzeugen die Winzer in Südtirol mit großem Abstand die meisten herausragenden Weine Italiens. Dass die Weine aus Südtirol Spezialitäten geblieben sind, liegt an der kleinen Fläche der Weinberge Südtirols. Und daran, dass Südtirol als Reiseziel nicht so angesagt ist, wie südlichere Ziele in Italien.

In Südtirol trafen und treffen eine Reihe von glücklichen Umständen auf engagierte Winzer.

Die Voraussetzung für große Weine ist das Terroir. Die nördliche Lage am Hauptkamm der Alpen beschert Südtiroler Winzern das Phänomen, Weinberge in der wärmsten und sonnenreichsten Region Italiens zu besitzen und doch im Herbst bei kühlen Nächten die Reife der Trauben bis lange in den Oktober abwarten zu können.

Damit sind die Voraussetzungen für herausragende Weine in Südtirol schlicht ideal.

Glück in der Geschichte hatten die Winzer mit süddeutschen Klöstern, die zu Weinbergen in Südtirol gekommen sind und den Weinbau so gewissenhaft entwickelten wie im Burgund. Über die Jahrhunderte ist so ein weit vertieftes Wissen um die Lagen, die Rebsorten und den Weinbau entstanden als in anderen Regionen Italiens.